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天使蛋糕的做法

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天使蛋糕

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天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来，与其它蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色是靠硬性发泡的鸡蛋清，白糖和面粉制成的，不含油和水，因而鸡蛋清的泡沫能更好的支撑蛋糕。每次做蛋挞都会剩下几个蛋清，那就用来做天使蛋糕吧！口感跟戚风蛋糕完全不一样，颜色也漂亮，洁白。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋清 3个

、

白砂糖 30g

、

低筋面粉 35g

、

玉米淀粉 5g

、

柠檬汁或者橙汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是做蛋挞剩的三个蛋清。派上用场了。
步骤2/9 点击查看大图
把蛋清打到硬性发泡，可以滴几滴柠檬汁或者橙汁，白醋都可以，不放也行。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/9 点击查看大图
切拌均匀，不能打圈拌，以免蛋白消泡。
步骤5/9 点击查看大图
倒入铺好锡纸的模具里，震出气泡。我这里用的是六寸的，做出来有点薄，这个量用个四寸的模具就可以。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱160度25分钟就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
倒扣在网盘上，半个小时之后脱模。
步骤8/9 点击查看大图
好啦！
最后一步点击查看大图
对切了一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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