天使蛋糕
天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来,与其它蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色是靠硬性发泡的鸡蛋清,白糖和面粉制成的,不含油和水,因而鸡蛋清的泡沫能更好的支撑蛋糕。 每次做蛋挞都会剩下几个蛋清,那就用来做天使蛋糕吧!口感跟戚风蛋糕完全不一样,颜色也漂亮,洁白。
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步骤1/9
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这是做蛋挞剩的三个蛋清。派上用场了。
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步骤2/9
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把蛋清打到硬性发泡,可以滴几滴柠檬汁或者橙汁,白醋都可以,不放也行。
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步骤3/9
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筛入低筋面粉。
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步骤4/9
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切拌均匀,不能打圈拌,以免蛋白消泡。
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步骤5/9
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倒入铺好锡纸的模具里,震出气泡。我这里用的是六寸的,做出来有点薄,这个量用个四寸的模具就可以。
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步骤6/9
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烤箱160度25分钟就可以了。
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步骤7/9
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倒扣在网盘上,半个小时之后脱模。
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步骤8/9
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好啦!
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最后一步
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对切了一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
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