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荠菜猪肉秋叶包的做法

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荠菜猪肉秋叶包

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荠菜营养丰富，味道鲜美，荠菜猪肉包，换一种包法，秋叶包，这种包法馅料加的较多，所以每一个都是分量很足，感觉一顿吃一个已经够了。

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面粉 500g

、

猪肉末 500g

、

荠菜 300g

、

酵母 5g

、

盐 5g

、

蚝油 2汤匙

、

料酒 30ml

、

小葱适量

、

鲜酱油 1汤匙

、

香油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
5克酵母加入100克温水搅拌均匀后加入面粉里拌匀
步骤2/13 点击查看大图
再加入150克清水揉成光滑的面团发酵至2倍大（我用面包机发酵的）
步骤3/13 点击查看大图
猪肉末里加入料酒，盐，蚝油，鲜酱油和葱花搅拌有粘性后再倒入50毫升清水后再一次搅拌至有粘性
步骤4/13 点击查看大图
荠菜里加入2克盐和一汤匙香油拌匀（荠菜是我事先焯烫后斩细的，所以没有照片）
步骤5/13 点击查看大图
荠菜和猪肉末再一次搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团排气再一次揉匀后分成均匀的面坯
步骤7/13 点击查看大图
擀成圆皮
步骤8/13 点击查看大图
加入馅料，稍微用筷子整成有点长形
步骤9/13 点击查看大图
用手把面皮往里推形成一个W字形两侧捏紧，再左右反复捏褶
步骤10/13 点击查看大图
做好后放入刷上油的蒸笼内，盖上醒发20分钟
步骤11/13 点击查看大图
蒸锅水开后加入蒸笼大火蒸18分钟后熄火等3分钟再打开
步骤12/13 点击查看大图
上桌
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好吃看得见

小贴士

1，猪肉末要和荠菜分开调味，最后加入香油能起到提香和锁住水分的作用。 2.各种调味咸淡程度还是要依照各家的口味而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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