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李孃孃爱厨房之一一炒鱿鱼的做法

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李孃孃爱厨房之一一炒鱿鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼两条

、

韭黄 100g

、

姜片适量

、

大蒜两瓣

、

青、红椒少许

、

盐适量

、

调合油(玉米油) 适量

、

味精少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/8 点击查看大图
制作炒鱿鱼的材料：鱿鱼、姜片、蒜片、青、红椒、韭黄、料酒、盐。新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净，反过来，抠出内侧的一小块肉团，身体内的软骨取出不要，撕去表皮紫色的膜，把两侧的软鳍也撕掉另切，对比一下处理完的鱿鱼颜色，沿背部有明显中线的地方剪开，撕干净内膜上的杂物，看看处理后雪白软嫩的鱿鱼，在鱿鱼内侧打花刀，然后切成自己想要的条或者大块，须脚和背鳍也切成合适的大小。
步骤3/8 点击查看大图
锅中水烧开后放两人片姜，料酒、放入鱿鱼，数30个数，捞出鱿鱼待用。
步骤4/8 点击查看大图
过水后的鱿鱼
步骤5/8 点击查看大图
韭黄洗净切段。
步骤6/8 点击查看大图
在将青、红椒过一下水待用，韭黄洗净切段。这一步可提前准备好，锅中放少量油（调合油、玉米油），爆香姜片、蒜片、在倒入青、红椒和鱿鱼，加盐调味，在倒入韭黄翻炒一两分钟即可起锅了。
步骤7/8 点击查看大图
最后在上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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