生煎饺子···香脆可口

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前两天在微信好友圈里面看到一家私房菜的发了一个锅贴的照片，感觉好好吃的样子，跟老公说要吃，老公说好，过两天带你去吃，还挺贵的，26一份。我一听，泥煤啊，26一份，真特么贵，估计我一份都不够吃呢。于是决定自己做个生煎吃好了。26块钱够全家吃了。我是多么好的一个老婆啊！于是第二天就去菜场买回来肉和饺子皮，自己动手做了，4块钱的饺子皮+16块钱的肉，家人吃了两顿。全家一致认为比外面买的好吃！还吃的放心！大家一起来自己动手做吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 500g

、

饺子皮 250g

、

莴笋半根

、

香葱适量

、

黑胡椒粉少许

、

鸡蛋一个

、

水两勺

、

酱油一勺

、

芝麻油一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
瘦肉买回来自己剁成肉糜，其实不要完完全全瘦肉，肥的也要一点点，不然会很柴，不好吃。
步骤2/14 点击查看大图
为了不腻，我自己在肉馅里面加点点蔬菜，吃起来比较清爽。看自己喜欢吧，我一般加莴笋，芹菜之类不要叶子的。不加蔬菜全肉也可以啦。
步骤3/14 点击查看大图
香葱切葱花备用
步骤4/14 点击查看大图
拿个比较深的容器来装，比较好搅拌。肉，盐，葱（留一些煎饺子的时候用），一个鸡蛋敲进去（肉会比较嫩），芝麻油，胡椒粉，水，反正全部加进去啦
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然后往一个方向搅拌，不要来回拌，就顺着一个方向不停的搅拌，让肉起筋，不然肉是散开的，也不好吃。一直搅拌到肉黏黏的感觉，调料全部拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
盘子里撒点面粉，防粘。我面粉袋装的，倒太多，放不回去···一点点一层就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
开始包咯，夹一小团肉放中间
步骤8/14 点击查看大图
从中间往一边捏褶子
步骤9/14 点击查看大图
捏完一边转过来再捏另外一边，两边捏好，一个婀娜多姿的饺子就包好了。
步骤10/14 点击查看大图
一个一个全部包完，这样的盘子我可是整整包了3盘。
步骤11/14 点击查看大图
取干净的锅烧热，放一点点油把锅边上就粘上油，再烧一会，把生的饺子放进去，一个个排队站好，把饺子底部煎起一小层壳
步骤12/14 点击查看大图
然后加水，跟饺子差不多高就可以了，然后转中小火，盖上盖子焖。
步骤13/14 点击查看大图
水分慢慢的烧干，等到饺子完全熟了，就开盖子，收汁。然后可以再加一点点油，小火，慢慢的把底部煎起一层黄黄的壳，香香脆脆，然后散一些葱花，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
底部脆，香。饺子里面嫩。非常非常可口哦。不过非常烫，要当心哦，我儿子差点就烫到了。好了，就是这样了，大家动手做起来吧！

小贴士

胡椒粉这些东西不喜欢可以不加，蔬菜根据自己的喜爱来添加，饺子怎么包，每个人都不一样，按照自己的方法就好，我是因为学包饺子的时候，左手不会褶褶子，只会右手，所以褶好一边转过来又褶，从而发明了一款婀娜多姿的饺子，呵呵。喜欢美食喜欢烘焙的朋友可以加我微信love95993133.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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