生煎饺子···香脆可口
前两天在微信好友圈里面看到一家私房菜的发了一个锅贴的照片,感觉好好吃的样子,跟老公说要吃,老公说好,过两天带你去吃,还挺贵的,26一份。我一听,泥煤啊,26一份,真特么贵,估计我一份都不够吃呢。于是决定自己做个生煎吃好了。26块钱够全家吃了。我是多么好的一个老婆啊!于是第二天就去菜场买回来肉和饺子皮,自己动手做了,4块钱的饺子皮+16块钱的肉,家人吃了两顿。全家一致认为比外面买的好吃!还吃的放心!大家一起来自己动手做吧!
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步骤1/14
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瘦肉买回来自己剁成肉糜,其实不要完完全全瘦肉,肥的也要一点点,不然会很柴,不好吃。
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为了不腻,我自己在肉馅里面加点点蔬菜,吃起来比较清爽。看自己喜欢吧,我一般加莴笋,芹菜之类不要叶子的。不加蔬菜全肉也可以啦。
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步骤3/14
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香葱切葱花备用
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步骤4/14
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拿个比较深的容器来装,比较好搅拌。肉,盐,葱(留一些煎饺子的时候用),一个鸡蛋敲进去(肉会比较嫩),芝麻油,胡椒粉,水,反正全部加进去啦
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步骤5/14
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然后往一个方向搅拌,不要来回拌,就顺着一个方向不停的搅拌,让肉起筋,不然肉是散开的,也不好吃。一直搅拌到肉黏黏的感觉,调料全部拌匀。
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步骤6/14
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盘子里撒点面粉,防粘。我面粉袋装的,倒太多,放不回去···一点点一层就可以了。
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步骤7/14
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开始包咯,夹一小团肉放中间
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步骤8/14
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从中间往一边捏褶子
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步骤9/14
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捏完一边转过来再捏另外一边,两边捏好,一个婀娜多姿的饺子就包好了。
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步骤10/14
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一个一个全部包完,这样的盘子我可是整整包了3盘。
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步骤11/14
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取干净的锅烧热,放一点点油把锅边上就粘上油,再烧一会,把生的饺子放进去,一个个排队站好,把饺子底部煎起一小层壳
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步骤12/14
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然后加水,跟饺子差不多高就可以了,然后转中小火,盖上盖子焖。
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步骤13/14
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水分慢慢的烧干,等到饺子完全熟了,就开盖子,收汁。然后可以再加一点点油,小火,慢慢的把底部煎起一层黄黄的壳,香香脆脆,然后散一些葱花,就可以出锅啦。
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最后一步
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底部脆,香。饺子里面嫩。非常非常可口哦。不过非常烫,要当心哦,我儿子差点就烫到了。好了,就是这样了,大家动手做起来吧!
胡椒粉这些东西不喜欢可以不加,蔬菜根据自己的喜爱来添加,饺子怎么包,每个人都不一样,按照自己的方法就好,我是因为学包饺子的时候,左手不会褶褶子,只会右手,所以褶好一边转过来又褶,从而发明了一款婀娜多姿的饺子,呵呵。喜欢美食喜欢烘焙的朋友可以加我微信love95993133.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-16
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