锡纸鲈鱼
经常在饭馆点的一道菜,甜酸口味适合老人孩子;为了加点味,我加了一些剁椒酱,微辣;
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活鲈鱼,处理好,切十字花刀;表面抹盐,腌制10分钟入味
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腌制后的鲈鱼表面拍上干淀粉
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步骤3/10
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油六成热,煎鱼至两面金黄色
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步骤4/10
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洋葱洗净切丝备用
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用煎鱼省的油,将洋葱丝将至半熟;煎过洋葱的油可以去除异味,再次使用;
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步骤6/10
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将煎好的洋葱垫底,煎好的鱼放入铺好锡纸的烤盘
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步骤7/10
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半个橙子取汁;用橙子主要为了增加水果的香甜味道;
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步骤8/10
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番茄酱、白醋、料酒、蒜末、盐、白糖、剁椒酱、清水混合成汁;倒入锅中熬煮至略粘稠
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步骤9/10
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将熬好的汤汁浇到鱼上
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最后一步
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用锡纸将鱼包裹好,放烤箱200度15分钟;具体烤的时间要根据鱼的大小调整,15分钟一般比较大的可以烤熟;用筷子划开锡纸,直接上桌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-16
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