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美味大盘鸡的做法

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美味大盘鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 500g

、

土豆 2个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

洋葱 0.5个

、

大蒜 5个

、

姜 5片

、

大料 2个

、

花椒适量

、

干辣椒 6个

、

冰糖 8个

、

老抽 2勺

、

啤酒 1听

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿切块，加入姜片，热水焯一下。
步骤2/13 点击查看大图
洋葱切块，大蒜剥好洗净，大料花椒，干辣椒，冰糖备好。
步骤3/13 点击查看大图
土豆削皮切块泡水里。
步骤4/13 点击查看大图
青红椒切好备用
步骤5/13 点击查看大图
锅里倒油，放入花椒小火慢炸，直到出香味，捞出花椒。
步骤6/13 点击查看大图
放入冰糖炒糖色
步骤7/13 点击查看大图
倒入鸡块均匀裹上糖色。
步骤8/13 点击查看大图
放入大料，干辣椒，大蒜，洋葱，翻炒，炒干鸡块的水份。
步骤9/13 点击查看大图
加入老抽，豆瓣酱翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
倒入土豆继续翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
加入啤酒
步骤12/13 点击查看大图
倒入适量清水，直至淹没食材。大火烧开，小火慢炖40分钟，直至鸡块软烂，加入青红椒，收汁出锅（留汤汁拌面）
最后一步点击查看大图
出锅装盘，汤汁拌面棒棒嗒！

小贴士

根据自己的口感加入盐，本身豆瓣酱和老抽都有咸味，自己家人吃盐轻，所以没再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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