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香菇滑鸡饭的做法

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香菇滑鸡饭

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国外的鸡腿便宜，所以我很土豪地用了5个鸡腿，各位亲就看情况吧，我个人认为3个鸡腿也够了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

干香菇 60g

、

鸡腿 5个

、

蚝油少量

、

生抽少量

、

白糖少量

、

麻油少量

、

葱姜蒜，料酒适量

、

生粉少量

、

盐少量

、

米适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将干香菇洗净后泡发，我还稍微加了几根黄花菜。泡发后的水不要倒掉，用来煮米饭，所以一定要洗净后泡发。同时把鸡腿剔骨后切块。鸡皮不要扔，可以不吃，但煮的时候一定要带鸡皮。
步骤2/7 点击查看大图
腌制鸡肉: 在鸡块内加入葱，姜，蒜，蚝油，生抽，白糖，麻油，生粉，料酒。拌匀后静置1-2个小时，时间越长越入味。不要加盐，会让肉质变老。
步骤3/7 点击查看大图
香菇切条，备用
步骤4/7 点击查看大图
配制酱汁调料: 泡发香菇的水（如果没有就清水），葱，生抽，蚝油，盐，生粉调匀备用。
步骤5/7 点击查看大图
煸炒香菇，不要加盐，因为香菇太能吃盐味了。
步骤6/7 点击查看大图
待香菇煸出水分后，加入腌好的鸡肉，翻炒。最后加入酱汁调料。盖锅盖15分钟。
最后一步点击查看大图
将滑鸡倒入电饭锅中与米饭拌匀，可加入少许香菜。出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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