荠菜饺子
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步骤1/6
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先把面和好,醒一会儿,包的时候比较好用,荠菜去根洗干净,挖野菜时不要挖带花儿的哦,那样野菜就比较老了
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步骤2/6
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把洗好的荠菜开水焯一下,放一点盐,等菜变深绿就可以了,不要焯太长时间了,把焯好的荠菜凉水冲凉了,攥去水份
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步骤3/6
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荠菜剁碎,肉馅放入料酒,花椒水,葱末,姜末,生抽,酱油、蚝油,胡椒粉,盐,白糖一点点,鸡精,往一个方向顺时针搅拌,越搅越费力,但越费劲越好吃呦,汁儿会比较多哦,然后放入剁好的荠菜再次搅拌均匀
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步骤4/6
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都搅拌好后,放入橄榄油,葱油、香油,再次搅拌均匀就可以包了,包好后的图片忘记拍照了,直接晒成品了
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步骤5/6
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蘸汁,是用醋,蒜末,香菜、香油调和的,喜欢吃辣的可以放一些老干妈或者辣椒油,当然也可以芥末酱油蘸着吃,有点寿司的感觉了,呵呵,看个人喜好了
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最后一步
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成品来了,薄皮大馅儿,汁多,很好吃呦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-16
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