腊骨炖毛笋
腊骨是我自己腌制的，喜欢啃骨头，鲜香不油腻。毛笋头适合煲汤，这次用腊骨一起炖的汤，汤水浓香咸鲜味十足。
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步骤1/12
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准备姜和葱花
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步骤2/12
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腊骨用温水洗净，毛笋去壳去老根
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步骤3/12
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把毛笋切厚实一点的片
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步骤4/12
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腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净
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步骤5/12
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锅内水开后下入笋片焯水后洗净
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步骤6/12
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砂锅倒入开水加入腊骨，生姜
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步骤7/12
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加入料酒
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步骤8/12
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盖上大火煮开
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步骤9/12
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撇清浮沫后盖上转小火煮一个小时
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步骤10/12
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转大火加入笋片后大火烧开再转小火盖上烧半小时
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步骤11/12
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尝试味道，咸淡够了加入鸡精调味后熄火出锅
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最后一步
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撒上葱花上桌
1.腊骨的咸淡不同，最后尝试味道后再决定调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-15
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