虾仁海参鱿鱼卷
这道菜是用各自剩下的食材配在一起做成的一道海参鱿鱼卷,鱿鱼卷和海参都是用干货泡发的,看着不够就从冰箱里把虾仁也解冻了,配上白果和青豆非常的鲜美。美美的解决了一顿午餐
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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虾仁挑去虾线
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步骤3/13
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海参切条,虾仁用盐,料酒和生粉抓匀腌制
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步骤4/13
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准备姜片和蒜片
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步骤5/13
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准备水淀粉
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步骤6/13
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先把白果冷水下锅煮开后再煮2分钟后打开倒入青豆焯水后全部捞起洗净后浸入冷水里
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步骤7/13
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热锅温油下入姜片和蒜片爆香
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步骤8/13
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把上浆的虾仁捞起加入翻炒至变色
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步骤9/13
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加入鱿鱼卷和海参
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步骤10/13
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挤入适量柠檬汁
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步骤11/13
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再把青豆和白果加入翻炒均匀后加入盐调味,再加入一勺开水
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步骤12/13
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烧到食材全部融合用水淀粉勾芡后熄火出锅
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最后一步
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上桌
1.白果含有小毒,先冷水下锅煮开后再煮几分钟,熟食可降低毒性。
2.这道菜最后要勾芡,把原有的鲜味全部裹在食物上,使得更加入味和鲜美。
3,柠檬汁加入后能起到去腥增香的作用,不用柠檬要加料酒去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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