家常烧鲅鱼
鲅鱼鲜,丈人笑,青岛有给丈人送当季鲜鲅鱼的习俗,要想丈人开心,得第一时间,买最新鲜的,最大的鲅鱼给丈人送到家,这习俗真的很有青岛特色。
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步骤1/8
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新鲜鲅鱼一条,将鱼肚清理干净,洗净备用
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步骤2/8
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鲅鱼切段4厘米厚就可以,放在水中浸泡,将血水泡出
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步骤3/8
起锅,倒入花生油,加入花椒,过油后捞出
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步骤4/8
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将油锅内加入鲅鱼段,过油,去腥
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步骤5/8
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加入蒜片,葱花,煸出葱香味
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步骤6/8
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加入料酒,酱油,少许糖爆锅后加入矿泉水
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步骤7/8
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大火炖开后,转小火使劲炖,将汤炖厚重
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最后一步
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炖于至7成熟时,加入切段的蒜薹,煮熟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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