酸菜鱼
由于儿子上火了,所以省了辣椒和胡椒
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步骤1/7
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把鱼骨和鱼肉分开,分别用盐洗净,沥干
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步骤2/7
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用淀粉、盐、蛋白加入鱼片,抓匀,放一旁腌制会
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步骤3/7
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把酸菜切丝和切三片姜
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步骤4/7
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锅烧热后加点油,放入酸菜煸炒会,然后先盛上来
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步骤5/7
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放下姜片,和鱼骨,然后放入开水(我这是放入骨头汤),把一半的酸菜一起放入烧开
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步骤6/7
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把煮熟的鱼骨和酸菜先盛在大碗中,锅中只剩下汤
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最后一步
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锅中下鱼片和鱼露煮开,熟就好,轻轻地盛在之前的大碗中,放入剩下的酸菜和芹菜粒
如果没有鱼露,不放也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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