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口水腊鱼●舅舅的味道

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菊下

第一次吃到这种做法的腊鱼是在舅舅家，受到了全家老少的喜爱，这应该是舅舅的专利。后来妈妈也在家研究，还记得在北京工作那会儿，回家过年妈妈做了一桶让我带到北京。到成都后，做了点带给主任和主席（原来同事）尝尝，她们也是喜欢，吃货们应该能代表大众的口味儿吧
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
腊鱼 500g
、
大葱 1根
、
生姜 1块
、
独蒜 3粒
、
青花椒 1把
、
花椒粉 1g
、
黑胡椒粉 适量
、
醋 60g
、
生抽 50g
、
老抽 5g
、
老干妈 35g
、
红辣椒油 适量
、
芝麻 适量
、
开水 350g
、
糖 30g
烹饪步骤
小贴士

1、做好之后就可以吃，但考虑到腊鱼泡得越久，越够味儿，越酥软，建议泡一天以后再吃。2、汤汁一定要覆盖鱼块，鱼块才能够入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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