保定特色——榆钱疙瘩
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步骤1/6
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榆钱洗净，下入锅里，加适量冷水。(水不可太多，榆钱高温加热后就会很软。水多会影响疙瘩的蓬松。)
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步骤2/6
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锅开下入玉米面，铺匀。
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步骤3/6
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盖上锅盖，焖五分钟。
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步骤4/6
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只到听到水声少时，换成小火开盖搅拌成疙瘩。
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步骤5/6
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只到搅成蓬松如图状。
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最后一步
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即可状碗，配上辣椒，开吃。也可用油炒吃，又是一番风味。
榆钱是应季蔬菜，只有春季才能吃到，没有榆钱时也可以换成其他蔬菜。根茎菜较好。疙瘩可以直接配上辣椒，或者放鸡蛋炒吃也特有风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-15
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