油酥饼干
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步骤1/17
将冰冷的黄油放在操作台上,面粉过筛撒在黄油上一点,再用擀面杖敲打。
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步骤2/17
将黄油打薄后撒面粉,折叠,在打薄。
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步骤3/17
变成薄片装的时候折四折,用刮板切成条,再切成细块。
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步骤4/17
用刮板将面粉,黄油块,边切边混合。
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步骤5/17
用手揉搓混合,使其成为沙状。
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步骤6/17
待其成为奶黄色的沙状时,聚拢到一起,在中间刮出凹槽。
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步骤7/17
放入筛后的糖粉,再加入盐,香草糖,蛋黄,用指尖混合均匀。
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步骤8/17
待步骤7的材料成为乳状后,将四周的面粉聚到中间。
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步骤9/17
用刮板边切边混合
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步骤10/17
再用刮板以折叠的方式混合
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步骤11/17
不断重复步骤9和步骤10,直到混合均匀既成油酥面团
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步骤12/17
用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1-2个小时
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步骤13/17
拿出面团后,用擀面杖擀成约2毫米厚的面皮
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步骤14/17
用模具切成你喜欢的形状。
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步骤15/17
放到烤盘里,在上面刷上蛋液
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步骤16/17
放入烤箱以165°烤7分钟左右(我家的烤箱是这样,主要还是烤自己家的烤箱,可以把面皮放进去后观察一下,自己家的烤箱是什么样)
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最后一步
点击查看大图
烤好后,凉一小会,放在盘子里,用筛子筛少量汤粉在上面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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