腌制樱花
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步骤1/4
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做法1、连梗摘取八分开樱花200G，清水浸泡，去除灰尘、虫等杂物；2、冲洗后沥干水分。一个一个放置在厨房纸巾上，用另外一张厨房纸轻轻擦干；3、放入玻璃碗内，一层花朵一层盐再一层花朵一层盐码好后，保鲜膜蒙上，取400G的重物压上48小时左右，待渗出汁液；
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步骤2/4
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4、花朵的汁液轻轻捏干，舒展开，放入玻璃盒中，倒入醋、依然用保鲜膜包好，压上200G的重物，放入冰箱冷藏3天左右。
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步骤3/4
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5、取出醋渍过的樱花，用纸巾吸去多余的水分，舒展开，悬挂起来，在阴凉通风处晾晒。温度25度左右大概1天半左右花朵就已经没有水气了，但摸上去还是柔软的。
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最后一步
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6、全部晾晒好之后，玻璃盒中先均匀撒上食盐，然后以同心圆的方式先排放一层樱花，再撒上食盐后，再排放一层樱花。以这样的方式处理完所有的樱花。所有樱花盐渍后，用保鲜膜封好瓶口，盖上盖子，冰箱冷藏。大概可以存放1年
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发布于 2015-04-14
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