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咸鱼烧肉的做法

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咸鱼烧肉

浏览 27.9万 · 收藏 1636 · 学做 4

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

咸鱼 300g

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

八角适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

干辣椒适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗干净切块
步骤2/8 点击查看大图
炒锅放水，烧开以后放入五花肉焯一下。这样可以去除血水和脏东西
步骤3/8 点击查看大图
咸鱼用温水泡软这个泡的时间比较长，大家要提前一点泡好泡软以后切块
步骤4/8 点击查看大图
配料如图
步骤5/8 点击查看大图
炒锅放油，油温上来以后放入五花肉煸炒炒几分钟以后再放入刚才所以有的配料炒，炒到肉表面带黄色就可以了！期间要分几次加料酒翻炒哦
步骤6/8 点击查看大图
加入酱油糖上色，然后加开水。水要漫过肉。我用的砂锅，水就可以少放，基本上持平就可以，烧锅不吸水
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开，小火炖，等肉炖到6成熟或者一个小时以后，加入咸鱼再炖。最后用筷子戳一下瘦肉的地方，很容易分开，就是已经酥烂了，咸鱼的香味也进去了！
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非常好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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