锅包肉
由于老公和宝宝都爱吃肉,尤其爱吃锅包肉,可是出去吃不卫生而且肉还特别薄,几乎都是淀粉,所以我决定在家做,这次是家里没有里脊了,所以用的瘦肉,但是味道还是不错的
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步骤1/8
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用湿淀粉把肉抓匀,放一会儿,让肉完全被淀粉浸泡,这样炸出来的肉会软
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步骤2/8
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将油烧至七成热,我用的是玉米油,刚给孩子炸了鸡柳就直接用这个油了
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步骤3/8
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把挂好糊的肉片下锅炸,
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步骤4/8
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第一次炸好是这个颜色的
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步骤5/8
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第二次炸好是金黄色的,第二次炸的时候油温一定要热
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步骤6/8
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将糖,醋,酱油盐少许,鸡精少许放入碗中调成汁,可以边调边尝味道,这样可以确定酸甜度
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步骤7/8
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葱蒜,香菜,胡萝卜切好备用
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最后一步
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锅中放少许油,把汁倒入锅中煮开,放葱姜,香菜胡萝卜,下入炸好的肉片快速翻炒,如果会颠勺更好,因为如果翻动太难会影响肉的酥脆,等肉都挂上汁后盛盘就ok了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-14
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