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辣炒鲜鱿的做法

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辣炒鲜鱿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜小鱿鱼

、

红绿辣椒 3—4个

、

小米椒 2—3个

、

葱白几根

、

蒜末适量

、

生姜一小块

、

芹菜一小把

、

老干妈豆豉辣椒油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲜鱿切成刀花之后下水焯一下，只要鱿鱼卷起来，即可捞出，小米椒切成小段，姜切丝，葱切葱花，大蒜切蒜末，青红椒切成小条，芹菜梗用刀拍一下，切成段，芹菜叶用手折下即可
步骤2/4 点击查看大图
起锅下油，爆香蒜末、生姜丝、葱白段，待香味出来之后下小米椒，小米椒也是切成小段
步骤3/4 点击查看大图
再下鱿鱼卷，和青红辣椒翻炒，加入料酒和酱油翻炒，这时候就有明显的香味了，这时候可以下香芹了，翻炒几下芹菜就软了，既然是辣炒，这时候加入关键的老干妈豆豉辣椒油两勺，翻炒入味
最后一步点击查看大图
再加入盐和鸡精作为最后的调味，出锅前再撒少许白糖提鲜和去腥，装盘，撒上葱花，香气四溢，好吃下饭的不得了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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