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沸腾吧！【酸菜鱼】

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妮妮魔法小兔

酸菜鱼可以说是除了糖醋脆皮鱼以外，最爱的一道淡水鱼的经典菜！那麻辣酸爽！想着都过瘾！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
草鱼 5斤左右
、
酸菜 500g
、
泡椒（野山椒） 一瓶
、
姜 适量
、
蒜末 3个独蒜的量
、
花椒 10g
、
菜籽油 适量
、
猪油 适量
、
鸡蛋清（腌鱼） 三只蛋的量
、
胡椒粉（腌鱼） 适量
、
料酒（腌鱼） 适量
、
大葱 一根
、
香菜 一棵
、
干辣椒 适量
、
花椒粒 10g
烹饪步骤
小贴士

酸菜鱼用草鱼做最恰当！有的说草鱼刺儿多,但是大一些的草鱼刺儿真的少得多！还有就是草鱼身上的肉厚，可以片出好多的鱼片！个人觉得酸菜鱼第二顿吃的时候最入味！酸菜鱼汤泡饭也好吃！第二顿吃的时候可以加点喜欢的蔬菜！像土豆、藕、蘑菇、粉丝等～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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