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[无腥版]红焖羊排的做法

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[无腥版]红焖羊排

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30–60分钟 | 切墩(初级)

羊排适量

、

五花肉少许

、

蒜一头

、

料酒适量

、

老抽少许

、

胡椒粉少许

、

冰糖少许

、

姜三片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊排五花肉一同冷水下锅。焯水。
步骤2/9 点击查看大图
捞出控干水分。
步骤3/9 点击查看大图
油锅，下少许冰糖，炒至冰糖变成黄色泡沫。
步骤4/9 点击查看大图
下羊排翻至糖色包裹肉上。
步骤5/9 点击查看大图
下料酒，胡椒粉，老抽。
步骤6/9 点击查看大图
同时下入姜片，蒜瓣。
步骤7/9 点击查看大图
加入热水，没过羊排。开锅，转小火焖三十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
汤变浓稠，放盐调味。大火收汁。
最后一步点击查看大图
即可装盘。一点腥味都没，香酥软糯超级下饭。

小贴士

焖羊排放少许猪肉，可去腥味，还可以中和羊肉的燥热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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