虎皮青椒
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虽定居在无锡但在饮食上还是偏爱家乡的川菜,很多人以为虎皮青椒就是糖醋青椒,其实不是,川人吃虎皮青椒多数是不放糖、醋的,就吃青椒的清香味和辣味,但是不爱吃辣的女儿偏爱糖醋味,那就做糖醋青椒吧
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烹饪步骤
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步骤1/7
选薄皮青椒喜欢选直的、短小的、颜色深绿的那种(辣味重,淡绿色的不辣),放锅里利于煸炒,买回来后,去蒂就行,不用挖籽,清洗干净控干备用
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步骤2/7
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热锅后无需放油直接下锅煸炒
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步骤3/7
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炒的过程中不断的用锅铲压青椒,是之与锅贴紧产生的虎皮才多
步骤4/7
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发布于 2015-04-14
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