风味仔排
以前排骨做了好多种囗味,今天用到一味特别的香料--丁香,做出的口味特别,家人吃的爽口!
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步骤1/6
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油炸:将仔排切成段泡洗出血水沥干净,用厨房纸巾稍吸干水份,入7成热油温中火炸断生捞出控油(表面稍微发黄即可)
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步骤2/6
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准备调料:切葱段姜片,八角4个,桂皮1块,丁香6~8粒,2勺排骨酱
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步骤3/6
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将炸过的排骨与调味料拌匀加水、料酒倒入高压锅,水刚好没过食材,压制15分钟
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步骤4/6
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切青、红椒丁,勾碗水淀粉
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步骤5/6
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另起炒锅倒入少许油,放入青、红椒丁,倒入压好的排骨翻炒1分钟,加入压煮排骨的汤汁裹勺
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最后一步
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调口味:根据各人囗味加糖、盐、味精调口,倒入水淀粉勾薄芡,淋入小半勺明油出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-14
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