蜂蜜花包

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表面甜香，中间柔软，底部香脆，这就是在韩国风光无限的蜂蜜烤馒头。没找到原配方，就把网上的方子自己改了改，反正不能说纯正吧，但比较符合我的口感。最喜欢的，当然就是那层甜蜜的脆底了，我可是狠狠地蘸了许多料的。对待吃，婶子从不打折。要嘛就清淡到底，要嘛就重口味。这个做出来后很受我们家小朋友和掌柜大人的欢迎，又得到了表扬。要知道我们家那位吃我做的东西多了以后，能得到他表扬还真是不太容易了。所以这个蜂蜜小面包还是值得一做的。

食材清单加入采购清单

高筋粉 200克

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牛奶 100克

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低筋粉 50克

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鸡蛋一个

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细砂糖 40克

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干酵母 3克

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盐 1克

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低筋粉（底部蘸料） 15g

、

白芝麻（底部蘸料） 5g

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玉米油（底部蘸料）少许

、

细砂糖（底部蘸料） 8g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
因为这个面包用的是直接发酵法，所以把面团的所有材料丢到面包桶内。看我懒得，鸡蛋不打散就直接磕进去了，大家不要学我哈。
步骤2/18 点击查看大图
然后启动揉面程序，揉差不多20多分钟，到面团的扩展阶段，也就是可以拉出薄膜不破的状态。
步骤3/18 点击查看大图
之后面团留在面包桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小，我用了两个小时吧。
步骤4/18 点击查看大图
在发酵快结束的时候来做蘸底的材料。将底部蘸料混合，呈图中这种状态即可
步骤5/18 点击查看大图
然后取出发好的面团按压排气，再平均分割成8份，每一小份都揉圆。
步骤6/18 点击查看大图
之后将小面团擀成牛舌状，如果面团粘手可以撒点粉防粘。
步骤7/18 点击查看大图
之后如图所示卷起来。
步骤8/18 点击查看大图
再中间一切两半。
步骤9/18 点击查看大图
之后切面朝下，底部蘸上步骤4调好的材料，一定要多蘸些，烤出来的才香浓并且脆。
步骤10/18 点击查看大图
将蘸好了底料的面包卷放到8寸的蛋糕盘中。你用别的烤盘放也可以，但最好有边，要不过会面团发起来会东倒西歪的。
步骤11/18 点击查看大图
将所有的面包卷都如图放好。
步骤12/18 点击查看大图
之后将面包放到温暖潮湿的地方进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了。我一般是烤箱中放入一碗开水，然后关上烤箱门发。
步骤13/18 点击查看大图
这是发的差不多的样子，已经胖乎乎的了。
步骤14/18 点击查看大图
之后面包表面再涮一层薄薄的玉米油，往蛋糕模底部再淋入少许玉米油，撒上白芝麻就可以了。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱预热220度，然后中层上下火烤15分钟左右。为避免温度高导致表面上色过重，可以表面上色后再加盖一层锡纸烤。我的就是有些上色重了。
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出炉后趁热在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1:1调和），然后放凉，两个小时以后再吃哈。
步骤17/18 点击查看大图
这是底部的蘸料，好吃的秘诀就在这里
最后一步点击查看大图
特写一下，很受欢迎哈