锅包肉
爱吃锅包肉,总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道,吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好,后续又独自尝试了,全家大赞!推荐家里有小朋友的麻麻。
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步骤1/6
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猪肉1厘米左右厚片,放入少量姜、葱丝、料酒(去腥),放置五分钟备用。
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步骤2/6
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鸡蛋生粉拌匀(不要加水),包裹肉片入油锅炸(中火)至肉片浮起来,变色翻面,捞出淋油,再复炸半分钟。
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步骤3/6
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空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐,开中火,用勺子搅匀
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步骤4/6
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熬制酱汁起泡
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步骤5/6
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放入咋好的肉片包裹均匀。
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最后一步
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出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮,duang〜duang〜哈哈
锅包肉的软硬取决于油炸的时间长短,我喜欢吃外酥里嫩的,最后再复炸一次。喜欢吃硬的可以加少量面粉,油炸时间加长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-13
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