馒头
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步骤1/11
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把500克面粉倒进盆里，将10克酵母粉溶于250克温水里搅匀静置5分钟再倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状后用手大致揉成团放置10分钟
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步骤2/11
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揉面，用手掌后根部按压直到面团光滑细腻
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步骤3/11
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发酵过程，一般1-2小时左右即可发酵好，我用烤箱发酵档，也2小时的样子就行
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步骤4/11
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用沾面粉的手指在发酵好的面团中按一下，面粉不回缩不塌陷就算成功，发酵是馒头好吃的关键
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步骤5/11
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再揉搓几次，这时面团会随着揉搓越来越劲道
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步骤6/11
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揉好揉成条棍状，再快刀切下小段摆锅上灶，锅里记住放冷水，摆好馒头盖上锅盖进行二次发酵，看到馒头变成原来体积的1.5倍大就可以开火蒸了
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步骤7/11
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隔着玻璃盖子看看是不是发酵1.5或者2倍大就可以开蒸
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步骤8/11
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水烧开上气后继续蒸20分钟，关火焖3-5分钟开盖
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步骤9/11
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出来了，一个个掰开放好晾凉
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步骤10/11
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做个按压试验，马上回弹，非常成功！
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最后一步
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馒头很快恢复原来的样子，所以发酵是最关键的，面发的好馒头一定Q弹暄软自然好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-13
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