馒头
-
步骤1/11
点击查看大图
把500克面粉倒进盆里,将10克酵母粉溶于250克温水里搅匀静置5分钟再倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状后用手大致揉成团放置10分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
揉面,用手掌后根部按压直到面团光滑细腻
-
步骤3/11
点击查看大图
发酵过程,一般1-2小时左右即可发酵好,我用烤箱发酵档,也2小时的样子就行
-
步骤4/11
点击查看大图
用沾面粉的手指在发酵好的面团中按一下,面粉不回缩不塌陷就算成功,发酵是馒头好吃的关键
-
步骤5/11
点击查看大图
再揉搓几次,这时面团会随着揉搓越来越劲道
-
步骤6/11
点击查看大图
揉好揉成条棍状,再快刀切下小段摆锅上灶,锅里记住放冷水,摆好馒头盖上锅盖进行二次发酵,看到馒头变成原来体积的1.5倍大就可以开火蒸了
-
步骤7/11
点击查看大图
隔着玻璃盖子看看是不是发酵1.5或者2倍大就可以开蒸
-
步骤8/11
点击查看大图
水烧开上气后继续蒸20分钟,关火焖3-5分钟开盖
-
步骤9/11
点击查看大图
出来了,一个个掰开放好晾凉
-
步骤10/11
点击查看大图
做个按压试验,马上回弹,非常成功!
-
最后一步
点击查看大图
馒头很快恢复原来的样子,所以发酵是最关键的,面发的好馒头一定Q弹暄软自然好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-13
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
馒头
62163人看过 -
馒头
35130人看过 -
馒头
64098人看过 -
大馒头(手工白面馒头)
415665人看过 -
松软香甜的南瓜馒头
167591人看过 -
南瓜蒸蛋糕
129805人看过 -
馒头
24736人看过 -
白面馒头
3079764人看过 -
馒头
24142人看过 -
馒头
9231人看过 -
白面馒头新手详细教程
732932人看过 -
馒头
11659人看过