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素食之——菠菜蒸糕的做法

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素食之——菠菜蒸糕

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在西式糕点兜兜转转，蛋糕，蛋挞，披萨，面包，华夫饼干…在香精，色素，奶油里徘徊，今天终于又“洗净铅华”，把那些浪漫的，小资的，香艳的缤纷“关”到了窗外，做一份属于中式的，清新自然的糕点——蒸糕。蒸糕也是发糕，淳朴的劳动人民取“发”和“高”的美好寓意，把这道点心甜甜美美的吃到肚子里。我没有使用传统的红糖，南瓜，玉米粉之类，结合了目前豆果的大热食材菠菜，来制作这道点心～

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切墩(初级)

菠菜 1小把

、

普通面粉 3杯

、

酵母 3g

、

糖 3调羹

、

水小半碗

、

蜜枣若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜清洗后，热水焯一次～
步骤2/13 点击查看大图
切短用搅拌机加半碗水搅拌成菠菜糊～
步骤3/13 点击查看大图
我是用筛子过滤出菠菜汁，也可以用纱巾过滤～
步骤4/13 点击查看大图
菠菜汁里放了酵母。这个菠菜汁和面粉以及酵母的量，其实就是我们平时和面的量，看情况调整～
步骤5/13 点击查看大图
面盆里勺入普通面粉。中式点心其实量的度很松散，稀了加粉，稠了添水，很愉快的搭配～
步骤6/13 点击查看大图
糖的份量也是，各人喜好～
步骤7/13 点击查看大图
用菠菜汁和面～
步骤8/13 点击查看大图
取一块干净的笼屉布。用蒸笼可以受热均匀，熟得快。如果没有，也可以使用大的碗或盆～
步骤9/13 点击查看大图
静置面团发酵到2倍大小～
步骤10/13 点击查看大图
取蜜枣或者红枣，又或者高级一点用蔓越莓都可以～
步骤11/13 点击查看大图
点缀一下～
步骤12/13 点击查看大图
上蒸锅，视面团大小蒸熟，约25分钟，用筷子戳没有面糊带出来就是熟啦～
最后一步点击查看大图
中式的传统蒸糕，菠菜带给它清新的韵味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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