素食之——菠菜蒸糕
在西式糕点兜兜转转,蛋糕,蛋挞,披萨,面包,华夫饼干…在香精,色素,奶油里徘徊,今天终于又“洗净铅华”,把那些浪漫的,小资的,香艳的缤纷“关”到了窗外,做一份属于中式的,清新自然的糕点——蒸糕。蒸糕也是发糕,淳朴的劳动人民取“发”和“高”的美好寓意,把这道点心甜甜美美的吃到肚子里。我没有使用传统的红糖,南瓜,玉米粉之类,结合了目前豆果的大热食材菠菜,来制作这道点心~
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步骤1/13
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菠菜清洗后,热水焯一次~
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步骤2/13
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切短用搅拌机加半碗水搅拌成菠菜糊~
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步骤3/13
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我是用筛子过滤出菠菜汁,也可以用纱巾过滤~
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步骤4/13
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菠菜汁里放了酵母。这个菠菜汁和面粉以及酵母的量,其实就是我们平时和面的量,看情况调整~
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步骤5/13
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面盆里勺入普通面粉。中式点心其实量的度很松散,稀了加粉,稠了添水,很愉快的搭配~
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步骤6/13
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糖的份量也是,各人喜好~
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步骤7/13
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用菠菜汁和面~
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步骤8/13
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取一块干净的笼屉布。用蒸笼可以受热均匀,熟得快。如果没有,也可以使用大的碗或盆~
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步骤9/13
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静置面团发酵到2倍大小~
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步骤10/13
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取蜜枣或者红枣,又或者高级一点用蔓越莓都可以~
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步骤11/13
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点缀一下~
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步骤12/13
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上蒸锅,视面团大小蒸熟,约25分钟,用筷子戳没有面糊带出来就是熟啦~
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最后一步
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中式的传统蒸糕,菠菜带给它清新的韵味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-13
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