秘制凉拌面
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步骤1/9
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水面煮到7成熟。捞到冷水里（冷水可提前放到冰箱冰镇，增加面的筋道）。浸泡到凉透。捞出来，沥干水。放入两大勺熟菜油。放入蒸锅，蒸5分钟。拿出来放凉。隔一会拌一下。
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步骤2/9
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备配件。芝麻酱拌用温水拌好，放点生抽，芝麻香油，盐。
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步骤3/9
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花生炸熟，剁成花生碎。
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步骤4/9
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这步很重要。西红柿，绿辣椒，蒜，炒成酱酱。
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步骤5/9
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鱼腥草（折耳根），贵州人最爱吃的。用糟辣椒，蒜泥，小葱，生抽，醋，拌好。
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步骤6/9
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辣椒油。
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步骤7/9
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白酸汤。没有白酸汤的可以用黄瓜汁儿，或者直接凉白开。
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步骤8/9
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把佐料依次放入面上。浇酸汤。
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最后一步
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拌匀就可以吃咯，味道太太太太棒了。比买面买的要好吃多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-13
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