是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
无烤箱红茶酸奶芝士蛋糕的做法 点击查看大图

无烤箱红茶酸奶芝士蛋糕

浏览 505774 · 收藏 13887 · 学做 48
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

胡小May

如果你觉得普通芝士蛋糕太过浓郁， 那么一定要尝试下制作此款红茶芝士蛋糕了。沁著的茶香和芝士的浓郁完美中和在了一起，冰爽酸甜的口感更是十分适合在初春食用。此次方子无需烤箱，主要利用了吉利丁(Gelatin)使蛋糕成型，所有材料混在一起后放入冰箱就可以啦，十分简单省时。配方可做一直径为18厘米/7英寸/5.4寸的蛋糕。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
红茶茶包 4袋
、
热水 120毫升
、
吉利丁粉或吉利丁片 8克或3片
、
水适量(化吉利丁片或粉用)
、
奶油干酪/奶油乳酪(cream cheese/soft cheese) 200克
、
细砂糖 60克
、
原味浓稠酸奶 80克
、
淡奶油 150毫升
、
香草精 1汤勺(tbsp)
、
炼乳(可选) 1汤勺(tbsp)
、
消化饼干或黄油饼干 100克
、
黄油 40克
、
红茶茶包（作红茶冻用） 1包
、
吉利丁粉或吉利丁片（作红茶冻用） 3克或1张
、
水（作红茶冻用） 120毫升
、
砂糖（作红茶冻用） 1大汤勺(约15克)
烹饪步骤
小贴士

- 奶油乳酪要待其回到室温后再搅拌。也可用保鲜膜将其包起来，用微波炉低温加热1分钟使其软化，注意时间温度不要将乳酪融化了。 - 任何吉利丁都切记不可以使其沸腾，否则会失去它的凝固力。所以一定要注意微波炉的温度和加热时间，不要让其沸腾了。微波炉加热吉利丁粉后要稍等片刻，待其温度下降至和芝士酸奶糊差不多时倒入可防止颗粒的形成。 - 通常吉利丁片需要用冰水浸泡5分钟使其软化，沥干水分后放入需要胶化的混合物中。 - 吉利丁粉同样也是在冷水中浸泡5分钟，待其膨胀后，缓慢加热至其完全溶解(可将容器隔热水加热或放微波炉里低温加热)，放置一会待其温度稍稍降低后加入需要胶化的混合物中。 - 如果想做原味的芝士蛋糕可去除热水和茶叶包，将酸奶用量增添到200克，并省略制作最后上方红茶冻的步骤。如果想口味更丰富可再加入一汤勺蜂蜜。 - 将刀身放入热水中浸泡一会，待其有温度后取出用干净的毛巾/厨房用纸擦干净后再切。用此方法切出来的蛋糕会非常干净。每切一刀时均采用以上方法即可~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

换个做法

红茶酸奶芝士蛋糕的其他做法

红茶酸奶芝士蛋糕的相关分类

瑞士卷 山楂 腌萝卜 萝卜 红薯 平菇 更多

红茶酸奶芝士蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许