芒果千层糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

纯牛奶两瓶

、

低筋面粉 160g

、

黄油 30g

、

淡奶油 500ml

、

白砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先鸡蛋两个（不用分离蛋黄蛋清，让它们在一起）和牛奶（两瓶，就是我们普通喝的纯牛奶，大概一瓶250，忘记了）一起搅拌均匀，然后倒入低筋面粉，继续搅拌成稀面糊的状态。
步骤2/7 点击查看大图
黄油融化。我是选择隔水融化，倒入稀面糊中。继续搅拌，搅拌均匀之后，过滤一下，存放进冰箱，计时开始，30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
淡奶油和白砂糖一起用打蛋器打成奶油状。也是放入冰箱。等最后再拿出来。
步骤4/7 点击查看大图
拿出稀迷糊，开始做面皮。我是用比较小的锅，所以用不锈钢汤勺一勺就可以。左右摇晃下，让它均匀分散。用煤气灶小火烤（尝试过电磁炉，虽然可以但是非常不好掌握，容易烧焦。用火烤，拿着锅晃一晃，稍微下就好，所以不要用很重的，过大的锅，比较累）。大概能烤十张左右面皮。（每烤完一张让锅稍微冷却下）
步骤5/7 点击查看大图
芒果洗干净，去皮，切片。（技术不行，芒果切丁失败！觉得切片比较容易。当然，不吃芒果可以换成其他水果，个人觉得软一点的比较好，比如榴莲什么的）
步骤6/7 点击查看大图
拿出奶油，一切都准备完就可以开始了。一层面皮，一层奶油，一层芒果（芒果层请也涂上奶油，让芒果和奶油一起）一层面皮。。。。看你需要或者面皮有多少。就这样一直弄，然后收边，让蛋糕更好看起来。之后放入冰箱三个小时左右让口感更好一点就可以来吃了。
最后一步点击查看大图
后来还尝试了香蕉的。味道也很赞。冰冻之后很好切，感觉有了盘子，这个角度看很不错。