奥利奥冻芝士蛋糕

浏览 7.5万 · 收藏 1161 · 学做 15

食材清单加入采购清单

30~60分钟

奶油 250ml

、

奶油奶酪 250g

、

牛奶 110g

、

黄油 40g

、

吉利丁片 2.5片(12.5g)

、

细砂糖 10g

、

糖粉 20g

、

炼乳适量

、

奥利奥饼干适量(8－9小包)

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备以上材料～吉利丁片用冷水泡软，奥利奥提前去夹心，饼用料理机打碎。(我这里将饼碎分了两个盒子装，一个是粉末状用于做饼底，一个是大颗粒状用于混合蛋糕液搅拌和最后装饰，夹心我用碗装了没丢弃，可以用来最后装饰，具体看个人需要)
步骤2/20 点击查看大图
黄油隔水加热至溶化。
步骤3/20 点击查看大图
将黄油倒入饼碎中搅拌均匀后，倒进模具中压紧，然后放入冰箱中冷冻备用。
步骤4/20 点击查看大图
牛奶倒入锅中微微加热一下，注意千万别煮至沸腾。关火后，将泡软挤干水的吉利丁片、糖粉倒进牛奶中搅拌至全溶。
步骤5/20 点击查看大图
将奶油奶酪隔热水打至顺滑后加入牛奶液中搅拌均匀。
步骤6/20 点击查看大图
奶油中加入适量炼乳开始打发～
步骤7/20 点击查看大图
加入细砂糖继续打发至6－7成有清晰纹路不消失的状态。
步骤8/20 点击查看大图
将打发好的奶油，大颗粒奥利奥饼碎加入芝士液中搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
取出冰箱里的饼模，把搅拌好的混合芝士液倒入饼模里。
步骤10/20 点击查看大图
整理一下后放入冰箱冷藏5－6小时或过夜更入味。
步骤11/20 点击查看大图
把蛋糕取出脱模后装饰、切件～要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油芝士。
步骤12/20 点击查看大图
成品～
步骤13/20 点击查看大图
成品～弄了两个。
步骤14/20 点击查看大图
切件～美味棒棒的全是香香奥利奥味！
步骤15/20 点击查看大图
二次成品~
步骤16/20 点击查看大图
内部~
步骤17/20 点击查看大图
切件~
步骤18/20 点击查看大图
三次成品~
步骤19/20 点击查看大图
内部。
最后一步点击查看大图
切件。