卤面
这道被喻为莆田乡宴必有菜品乙,也是最考验厨师手艺的一道主食。其用料多变,面条筋道入味,似汤非汤,非常受当地人喜爱。是老爸教会的主食,也算看家菜品。
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步骤1/9
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将后臀尖切丁,虾仁洗净,鱿鱼切丝,香芹切寸段,木耳泡好待用
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步骤2/9
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葱花、姜末、蒜花用油煸香
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步骤3/9
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倒入切好的肉丁,小火煸制
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步骤4/9
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肉煸制金黄转大火
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步骤5/9
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依次放入鱿鱼丝、虾仁、木耳、腐竹,炒熟后添加盐、生抽进行调味
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步骤6/9
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加入熬好的骨汤,没过所有食材,大火烧开
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步骤7/9
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放入切面,转小火盖锅盖焖煮约15分钟,直到面香扑鼻
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步骤8/9
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加人香芹,继续小火焖煮5分钟
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最后一步
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开锅拌匀面条即成
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发布于 2015-04-12
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