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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉糜 100g

、

豆腐一盒

、

小葱一根

、

姜两片

、

花椒适量

、

花椒粉数量

、

白糖一茶匙

、

料酒一茶匙

、

甜面酱一茶匙

、

大葱 5克

、

豆瓣酱 10G

、

酱油 1/2汤匙

、

水适量

、

淀粉一汤匙

、

芝麻油一茶匙

、

辣椒油（红油）适量

、

辣椒圈适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、豆腐切块、大蒜去皮切末、葱切末、生姜去皮切末备用。
步骤2/8
甜面酱、酱油、料酒、白糖、水混合均匀备用。
步骤3/8
锅内倒入油，加入花椒炒香后，加入1/2大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、豆豉酱、辣椒圈后，小火炒香，
步骤4/8
加入猪肉糜，转大火炒熟。
步骤5/8
加入刚才和好的调味酱后用大火煮沸。
步骤6/8
加入豆腐、剩余的葱末大火煮熟。
步骤7/8
用碗加水和淀粉和匀，待豆腐好后，淋入锅中。搅拌至收汁。关火加入少量香油。
最后一步
起锅装盘，按个人喜好撒上花椒粉、淋上红油，最后撒上小葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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