芝士蛋糕

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第一次制作起来，确实觉得特别繁琐，有种中途打退堂鼓的想法，看着准备好已经化开的材料，还是做下去了，看着麻烦，其实做过一次，就不觉得麻烦了，很好吃很细腻的一款蛋糕，超级爱呀！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 25g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

糖 45g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
奶油奶酪
步骤2/21 点击查看大图
黄油
步骤3/21 点击查看大图
我的步骤说的。比较直白，去掉了啰嗦的话，捞干的说，说重点。这是牛奶，加奶酪加黄油，混合融化这是盆套盆，盆底下放热水，起加热融化作用。
步骤4/21 点击查看大图
待融化后，充分搅匀，必须(无颗粒，无油花)。
步骤5/21 点击查看大图
分三次，放入三个鸡蛋黄，每次必须充分搅匀。
步骤6/21 点击查看大图
这是三个鸡蛋黄后的样子。
步骤7/21 点击查看大图
加入过筛低粉
步骤8/21 点击查看大图
搅匀到光滑无颗粒
步骤9/21 点击查看大图
剩下那三个蛋白，加糖打发至盆倒扣不流即可。滴几滴白醋。塔塔粉可放可不放。
步骤10/21 点击查看大图
活底模具，外层贴上不沾油纸
步骤11/21 点击查看大图
外层裹上锡纸
步骤12/21 点击查看大图
烤盘里，加水，预热三分钟。
步骤13/21 点击查看大图
奶酪液跟蛋白混合，不要转圈搅，要上下翻。
步骤14/21 点击查看大图
倒入模具
步骤15/21 点击查看大图
放入烤箱165度20分钟(烤盘里的水不要忘了，能烤出来水嫩松软的芝士蛋糕还得靠这个水)
步骤16/21 点击查看大图
烤20分钟后，放热气五分钟，不要开太大。如图。
步骤17/21 点击查看大图
继续再烤165度20分钟。就OK了！这是45分钟后的样子，味道超级赞！
步骤18/21 点击查看大图
脱模
步骤19/21 点击查看大图
来个特写
步骤20/21 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
很有食欲吧！喜欢就行动吧！