葱烧黄辣丁
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步骤1/9
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新鲜黄辣丁一斤,加白酒、盐码味十分钟。
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步骤2/9
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蒜切四瓣,尖椒剁碎,姜切丝。
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步骤3/9
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葱切葱节。
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步骤4/9
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郫县豆瓣剁碎,泡椒泡辣椒切末。
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步骤5/9
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热锅下菜籽油烧热加几颗花椒,下黄辣丁煎至表面微黄,不要煎太久,黄辣丁皮薄肉嫩,稍微煎一下起锅备用。
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步骤6/9
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剩油下蒜、姜、尖椒末、泡椒泡姜末、郫县豆瓣,炒香下大骨高汤。
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步骤7/9
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汤开后加入黄辣丁,加少许盐、醪糟 、酱油。小火炖五分钟。
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步骤8/9
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转大火,下葱节,勾点水豆粉,起锅。
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最后一步
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黄辣丁肉质细嫩,鲜辣下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-12
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