家常烤肉
何谓家常烤肉?吃起来的味道明明似曾相识 却惊艳无比,这款家常烤肉是我根据蒜瓣肉的基础发展而来 只用最家常的调料 做出最家常的美味
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步骤1/4
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里脊和蒜接近1:1,里脊切小块,蒜切小块(不是末,不是片),将里脊与蒜混合,加适量盐、料酒、生抽、蚝油拌匀,静置10分钟,隔夜更好
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步骤2/4
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冷锅冷油,葱切葱花,下锅小火慢慢熬出葱香味,在葱即将变黄时关火,待葱油冷却后,将腌制好的里脊倒入翻滚拌匀
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步骤3/4
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将拌匀葱油的里脊及其调料悉数倒入烤盘,铺平,烤箱预热5分钟,中火烤制15分钟至出丰富汤汁(注意:因不同烤箱而异,注意观察,自己判断时长火力)
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最后一步
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将过多汤汁倒掉,重新放入烤箱中火烤制20分钟至表面微焦即可(注意:因烤箱不同,自己观察肉的变化掌握时长火力)
肉最好选用猪里脊 因为易烤 易入味 当然其他也可尝试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-12
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