李子de/自制年糕/
想吃年糕了，但家里正好没有，再加上上次做糯米糍剩下的糯米粉快过期了，于是就做了这个年糕
-
步骤1/8
点击查看大图
大米粉和糯米粉说一下比例，做下着吃的年糕，大米粉和糯米粉比例是3：2左右，做炒着吃的，比例是3：1，做那种韩式年糕或者是火锅年糕，比例差不多是4：1总之大米粉越多越弾牙，糯米粉越多越软糯
-
步骤2/8
点击查看大图
按比例称好粉，搅拌均匀
-
步骤3/8
点击查看大图
一点一点加水（温水最好）直到可以揉成一个较硬的面团
-
步骤4/8
点击查看大图
把面团放进一个盘子里，铺开来，方便蒸的时候受热均匀，然后上锅蒸半小时左右，直到面团熟透
-
步骤5/8
点击查看大图
蒸好后，在桌面铺一张保鲜膜，稍微抹点油，防沾。将稍微冷却的面团取出来放上去，用擀面杖或者手拼命锤，时间越长年糕越弾牙，此时我们可以把它当成一次发泄
-
步骤6/8
点击查看大图
觉得差不多了就把它整形，做韩式年糕的话就把它搓成细条
-
步骤7/8
点击查看大图
用保鲜膜包好，放冰箱冷冻一段时间
-
最后一步
点击查看大图
冻的差不多了，就可以切了，然后就可以炒或者煮了
做年糕用的油一定得是味道不是很大的，像菜籽油，橄榄油就不太合适，还有黄油颜色太深，也不是很适合，但如果不介意的话，那就随便吧。如果想做那种甜年糕的话，那就在粉类搅拌时候也拌进一些糖就好了。如果把面团从蒸锅拿出来时有蒸汽水在表面，需要把水擦干。做韩式年糕的话，需要长时间捶打面团，如果做下着吃的年糕，可以蒸好后揉几下就整形了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-12
自制年糕的相关分类
自制年糕的相关推荐
-
自制年糕
721865人看过 -
#今天吃什么#超好做～比例超准确的自制白年糕
157201人看过 -
自制年糕
413451人看过 -
自制快手年糕（粘米粉）
231841人看过 -
自制年糕
71021人看过 -
自制年糕
47748人看过 -
自制年糕
140919人看过 -
面包机版自制年糕
303888人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11520787人看过 -
酒酿饼
92545人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4480813人看过 -
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕
286256人看过
