纸杯蛋糕Cupcake
第一次尝试这个方就成功了,分享给爱美食小伙伴们!
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步骤1/10
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准备5个鸡蛋,最好是提前从冰箱里拿出来放置在常温环境里哦~
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步骤2/10
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将各种材料用电子秤称好后分别装至碗中备用。
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步骤3/10
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将蛋白和蛋清…哦不对!嘻嘻,是蛋白和蛋黄分离。蛋白放入无油无水的容器中,蛋黄留作稍后用。P.S.这里要提示一下,分离鸡蛋时最好用蛋黄分离器,要不就再准备一个小碗,一个个分离好后再倒入容器,因为Q子曾有打到第五个鸡蛋时把蛋黄混到蛋白里的惨痛教训,5…
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步骤4/10
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在打发蛋白时,一定要保持碗内无油无水,同时可以加入1,2滴白醋,这样更容易打发。用电动打蛋器将蛋白打发的过程中,将之前准备好的60g细砂糖分三次加入,可以方便打发蛋白,打发到可以拉起时看到尖尖的小角即可。
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步骤5/10
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在5个蛋黄中依次加入30g细砂糖,色拉油和牛奶,牛奶最好用盒装液体奶哦~搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉,再轻轻搅拌均匀,在这个过程中不要过度搅拌以防出现过筋的现象。
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步骤6/10
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将打发好的蛋白取1/3倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻动搅拌均匀,不要用力搅拌或是划圈圈,不要蛋糕就容易消泡发不起来啦~
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步骤7/10
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把剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白中,同样不要大力搅拌,应从底部往上轻轻翻拌均匀,直至蛋糕糊粘稠状,加入2滴香草精。
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步骤8/10
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将蛋糕糊先倒入裱花袋中,再分别挤入到杯子中,这样就不会弄得到处都是了,每个差不多装8分满。放入预热好的烤箱,170度+烤40分钟左右,随时注意观察,表烤糊了哦~
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步骤9/10
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当当当当…听到烤箱'叮'的一声最开心了,烤好了的蛋糕出炉后可以倒扣冷却一下…Q子这炉是加了椰蓉的…很香哦~
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最后一步
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也可以加葡萄干,也很好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-12
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