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葱爆孜然鸡脆骨的做法

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葱爆孜然鸡脆骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡脆骨 500g

、

葱段适量

、

酱油适量

、

蚝油少许

、

盐少许

、

孜然适量

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/6
鸡脆骨洗净焯水
步骤2/6
将焯过的鸡脆骨沥干水份倒入适量的酱油、少许蚝油、适量孜然粒（根据个人喜好控制量）拌匀，腌制三十分钟以上
步骤3/6
趁腌制期间将葱切段备用
步骤4/6
待腌制完成。热锅倒少许油，放入少量花椒爆锅，待花椒炸干后捞出以免影响口感，放入葱段爆炒。
步骤5/6
将葱炒的半软倒入腌制好的鸡脆骨大火爆炒至熟透，倒入少许盐，鸡精调味即可。（因为鸡脆骨已经腌过，少许盐一是给葱段入味，二是鸡脆骨如果腌制的味道过轻也可调味，根据个人口味来）
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出锅盛盘即可享用

小贴士

本来要做辣炒鸡排，忘记准备圆葱了所以临时改的。另外鸡脆骨焯水可以时间稍长，待到半熟透状态，为了方便缩短爆炒的时间，时间过长的会影响滑嫩的口感=(^.^)=

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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