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飘香牛霸菌

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希和锐爸爸

飘香牛霸菌是西南财经大学五食堂二楼一个小炒窗口的特色菜，上学的时候我和女友经常去吃，记得似乎是六块一份一大碗，牛肉，各类蘑菇，配上米饭，浓郁的泡椒味道吸引了不少学生。毕业后吃不到了，网上搜索，基本都是财大学生感慨怀念的帖子，没有做法，无奈之下自己尝试，多次尝试后总结出一套做法，据夫人（女友已升级）品评，和当年学校吃的味道差不多
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
牛肉 随心所欲
、
香菇 随心所欲
、
青椒或尖椒 和香菇差不多
、
泡朝天椒 适量
、
葱姜蒜 适量
、
酱油 适量
、
料酒 适量
、
糖 适量
、
耗油 适量
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
花椒 数粒
、
味精 一点点儿
烹饪步骤
小贴士

蘑菇可用平菇，草菇，各种蘑菇等等，有条件混合起来就更棒了；肉也可以用猪肉或鸡胸肉代替，不过我觉得牛肉最棒，鸡肉次之，猪肉垫底； 肉片和蘑菇一定要切的薄，厚了就难吃了。 为了牛肉嫩，下锅炒几下大部分变色就可以盛出，不用一定要完全炒熟。 一定要加点儿泡椒的汤儿，才有那个味道 牛肉在锅里的步骤动作要快，要不然牛肉老了就不好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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