鱼香肉丝
浏览 10474 · 收藏 47
将做法保存到手机
鱼香肉丝讲究见油不见汁，汁的量和主辅料的量直接相关。这道菜最关键的就是调味了，注意3点。1、鱼香口的碗汁比宫保口的碗汁去掉盐，其他比例一样。2、豆瓣酱和泡辣椒注意各一半。3、千万别小看了姜葱蒜1:2:3，比例也很重要。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
备主料：4两猪瘦肉（最好是里脊）切丝，加少许料酒、盐抓匀，再加干淀粉抓匀。
-
步骤2/4
点击查看大图
备辅料：冬笋切丝，木耳泡发后切丝。将辅料分别焯水1分钟。
-
步骤3/4
点击查看大图
姜葱蒜1:2:3切末。碗汁：糖、醋、水各2勺，酱油、料酒各1勺，淀粉半勺，调匀备用。
-
最后一步
点击查看大图
炒锅注入油，下肉丝滑开，变色后盛出。加豆瓣酱、泡辣椒各1勺，小火炒香，加姜葱蒜，改大火，加肉丝、冬笋、木耳，翻匀后加碗汁，等10秒淀粉糊化再推炒均匀，出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-12
换个做法
鱼香肉丝的相关分类
鱼香肉丝的相关推荐
-
苹果派
7078人看过 -
糖尿病人专食新鲜草莓慕斯蛋糕
42188人看过 -
螺蛳汤
53733人看过 -
脆爽娃娃菜
3674864人看过 -
猪腰子汤
143088人看过 -
蟹黄豆腐
7155人看过 -
自制泡芙
1977人看过 -
地三鲜_少油二蒜法
4364675人看过 -
烤鸡翅
14508人看过 -
香椿炒火腿
20018人看过 -
豆腐
18418人看过 -
酱汁乳鸽
193414人看过
