红糖馒头
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步骤1/7
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准备以上材料～
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步骤2/7
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红糖用沸水搅溶后过筛，酵母用温水溶化静止10分钟。
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步骤3/7
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将酵母、放温的红糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～
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步骤4/7
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盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵。(我是把面团盖好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。)
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步骤5/7
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面团发酵至2倍面积大如图。
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步骤6/7
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将发酵好的面团排气揉成团后，静置30分钟进行二次发酵至涨大。(中间可用刀划上十字)
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最后一步
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冷水上锅，水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-12
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