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糟卤鸡爪

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谦虚的奶酪很恬淡

顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 外形 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡爪 1000g
、
姜 50g
、
料酒 30ml
、
糟卤 300ml
、
小苏打 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-04-11

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