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肥而不腻红烧肉的做法

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肥而不腻红烧肉

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第一次做，步骤图片就不晒了，有成品图哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

八角

、

桂皮

、

大蒜

、

冰糖

、

花雕酒

烹饪步骤

步骤1/6
到超市买五花肉，挑细细长长，层数多一点的。买一瓶陈年绍兴花雕酒，这个非常重要，价格也不贵。
步骤2/6
将五花肉与八角，桂皮，料酒放入热水中煮三分钟即可，再置入凉水中，捞出待用。
步骤3/6 点击查看大图
锅热少许油，加入冰糖炒至融化，将肉块倒入，翻炒至每一块肉肉都沾上糖汁，再加入八角，香叶，姜片，蒜，翻炒一会
步骤4/6 点击查看大图
翻炒一会后，加入生抽，老抽，盐，鸡精，花雕酒一碗，翻炒焖制。
步骤5/6
烧制一会打开锅就闻到扑鼻而来的花雕酒香，就可以加点热水，淹没肉，开始焖制吧，直制水收汁完毕。
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收汁完毕！好吃到飞起来～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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