葱油花卷

Name: 葱油花卷
Ingredients: 面粉

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

糖适量

、

酵母适量

、

盐适量

、

玉米油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后，放温暖处发酵。
步骤2/8 点击查看大图
发好的面团加点小苏打水之后揉匀，擀成大薄片。
步骤3/8 点击查看大图
撒上油、盐、葱花。
步骤4/8 点击查看大图
抹匀后卷起来。
步骤5/8 点击查看大图
切成大小均匀的段。
步骤6/8 点击查看大图
取两段叠在一起。
步骤7/8 点击查看大图
两手捏住，抻长后向相反方向扭，两头搭在一起朝下，即成花卷坯。
最后一步点击查看大图
饧发20分钟后，凉水上锅蒸20分钟。

小贴士

1.判断面团是否发好，用手指在面团上捅一个小洞，洞不回缩就证明面团发好了。 2.想吃甜口的，第三步就不要放盐和葱花了，放糖，蒸出来的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻酱、花生酱、椒盐等等，就是不同口味的花卷了。 3. 葱油你也可以先把油烧热了，然后浇在葱花上，或者把葱放在油锅里炸一下，这样葱油的味道更浓郁，我是简而化之了。 4.关于花卷是怎么卷出来的，我觉得用文字很难直观的描述出来，我也是经过反复试验才做成现在的形状，其实也不算标准。看不明白的童鞋可以到网上找找视频，那样看得会更直观一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-05

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