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巧克力裂纹曲奇的做法

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巧克力裂纹曲奇

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一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

巧克力 100克

、

黄油 45克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋液 75克

、

可可粉 12克

、

泡打粉 1.25ml

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油切成小块，和巧克力放入盆内
步骤2/12 点击查看大图
隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出
步骤3/12 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
步骤6/12 点击查看大图
继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
步骤7/12 点击查看大图
冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上
步骤8/12 点击查看大图
把小圆球放入装糖粉的碗里
步骤9/12 点击查看大图
滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
步骤10/12 点击查看大图
把裹好的小圆球重新摆在烤盘上，相互间留出一点空隙
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟
最后一步点击查看大图
当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了

小贴士

泡打粉不可省略，可以买进口的无铝泡打粉面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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